Греческий горный чай Олимпа или Железница (Малотира)

Это растение рода Sideritis, который включает более 180 видов, в том числе известную крымскую железницу Sideritis taurica.

Sideritis Scardica — греческий эндемик, называемый также чай Олимпа.

Растения рода Sideritis известны как ценные растения, используемые местным населением для изготовления травяного чая и в традиционной медицине при гриппе, простуде и респираторных заболеваниях. Последние исследования полезных свойств этого растения показали его эффективность в борьбе с болезнью Альцгеймера. Немецкие фармацевтические компании взяли это на вооружение и уже активно развивают дополнительные плантации железницы в Европе.

Вкус и аромат греческого чая

Имеет легкий древесно-цитрусовый аромат, напоминающий о диких греческих склонах, где он и произрастает на высоте более 1000 м над уровнем моря.

В составе эфирного масла палочек и листьев преобладают соединения, отвечающие за мятно-цитрусовый и слегка древесный аромат (β-фелландрен и β-кариофиллен).

Цветочки дополнительно дают немного хвойных нот (за что отвечает α-пинен).

Кстати, α-пинен обладает и антистрессовыми свойствами. А сочетание этих масел и дает выраженный противовоспалительный эффект.

Как приготовить чай

Три-четыре веточки залить 0,5 л воды 90 °C, дать настояться 15 минут

Пить такой чай не только вкусно и полезно, но и очень «гастрономически эстетично». Целые веточки с бутонами в прозрачном чайнике смотрятся завораживающе. А если добавить туда пару долек апельсина или лимона?! Именно так этот чай пьют греки, иногда с ложечкой меда, особенно местного тимьянового, а самые смелые в такой напиток добавляют даже пару капель бренди. Но и охлажденный этот чай тоже очень вкусный — с лимоном и льдом прекрасно освежит в жаркое время года..